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自制绿豆芽的做法

2018-11-05 18:53:32
自制绿豆芽的做法 绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 虽然豆芽菜发制的时间比较长,没有买的吃起来方便,但自己做的是绿色环保的,吃着特别放心! 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 绿豆80g 辅料 水适量 棉布一张 沥水篮一个 自制绿豆芽的做法步骤 1. 绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右 2. 将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平,并把多余的水控掉 3. 篮子下面放个接水盆 4. 选用一块干净的棉布(洗碗布或纱布均可)打湿,拧半干后覆盖在绿豆表面,给豆子保持湿度 5. 篮子上面再放一个大小合适的盆,并压上个重物,放置避光处 6. 每天早晚各浇一次水,浇完后记得要把水控一控 7. 第二天就出小芽了 8. 长到第四天就可以收获啦,用来炒和凉拌都是非常美 哟! 小贴士 1、豆芽不要发得太长,一寸左右营养是2、给豆芽压重物,是为了能让豆芽长得比较粗壮些,如果不喜欢的可以不压,那样长得比较纤细一点3、如果天气太冷,会使豆芽生长缓慢,出芽率不高,温度在20—27度左右4、在发豆芽过程中不能有积水,每次浇好水后都要控出多余的积水,否则容易出现烂豆现象5、绿豆芽发好后要尽快食用,否则时间过长就会有点发苦
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