遼寧省內三成學校食堂年內實現明廚亮灶

2019-06-06 05:23:17 来源: 防城港信息港

  辽宁省内三成学校食堂年内实现“明厨亮灶”

  沈阳晚报、沈阳讯(唐子匀)4月20日,从省食药监局获悉,今年辽宁将以学校食堂(含托幼机构)为重点,加快推进餐饮服务环节明厨亮灶工作,年底前30%学校食堂将完成明厨亮灶。

  據了解,所謂明廚亮灶,就是采取視頻技術或透視明檔的方式對餐飲食品加工過程進行公示,從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督。根據餐飲服務單位規模大小、經營模式不同,中小型餐飲服務單位主要采取透明廚房模式;學校、機關、企事業單位食堂、中型以上餐館主要采取視頻廚房模式。

  今年,省内各市食品药品监管部门将于6月底前选取1015家各类学校食堂完成明厨亮灶示范先行工作;9月底前辖区15%学校食堂完成明厨亮灶;12月底前辖区30%学校食堂完成明厨亮灶。

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