让健康养殖为食品安全助力

2019-10-18 14:13:42 来源: 防城港信息港

让健康养殖为食品安全助力

集约化养殖的快速发展,一方面增加了畜牧产品,满足了市场供应,另一方面其自身也增加了经济效益,其利于优良品种普及推广、提高畜产品质量的优势也开始被人们所认识和接纳。对于畜牧业集约化养殖的行业意义与社会价值

,广州市广三保畜牧有限公司崔焕粦场长感触颇深,从事生猪集约化养殖20余年,“广三保”不断将先进的瘦肉型猪育种技术和中医药国粹融入到管理与实践生产中。在经多年的摸索和总结中,“广三保”走在了生猪集约化养殖行业的前列。 杜绝瘦肉精,倡导瘦肉型种猪推广 瘦肉精在一段时间成为生猪养殖行业的顽疾。一些与养猪散户打交道的“收猪佬”为了使收来的猪更有卖相,从非法渠道购进瘦肉精,然后免费发放给散养户。对那些使用过瘦肉精的养猪户所产出的商品猪,“收猪佬”就以较高的价格进行收购,经过转手以后则卖出更高的差价———这就是不法“收猪佬”的“黑色生意经”!这些难以监控环节就是食品安全事故的隐患所在! 崔场长认为,可以从育种的角度来打破不法“收猪佬”的如意算盘

! “若市场上推广的都是瘦肉型猪,这些猪本身的瘦肉率就较高,添加瘦肉精便不能再提升散养户的收益。那么,因片面追求瘦肉率而添加瘦肉精的现象就不会再出现。如果国家和行业主管部门从食品安全和规范畜产品市场的角度来考虑,可以成立扶持瘦肉型猪育种的项目资金,并在养殖企业大力推广瘦肉型种猪。” 对于饲养瘦肉型生猪与普通生猪的收益情况,崔焕粦为大家算了一笔账:饲养“广三保”的瘦肉型种猪,其后代可以在140天达到100千克,而同行业平均为160天左右,可以比同行业提早出栏10天~20天,以每天5元的饲料计算,每头可以节约50元~100元,按照一头母猪平均年出栏18头,试用期3年计算,每头母猪可以提供上市猪54头。“广三保”种猪的后代体型丰满,屠宰率高,卖相好,每千克买家可比同行业高出0.2元,每头上市肉猪可多赚20元。除了可以量化的直接效益外,由于“广三保”种猪体质的优势,其饲养过程中的药物使用少,畜舍周转率快以及人工成本节省等方面创造的隐性利润也是不容忽视的。 早在2000年,“广三保”就从美国SPF原种猪场引进了当今世界上生产性能的杜洛克、长白、大白新品系共700头,成为目前我国规模的SPF新美系原种猪生产基地。目前,“广三宝”以华南、华东为重点,并面向全国集约化养殖场提供优良种猪,全面推广瘦肉型种猪育种,为农户增收和遏制瘦肉精的使用做出了贡献

! 国粹中兽药为食品安全护航 “广三保”在成立之初的1984年,就拥有5条年产量为1万头的机械化养猪生产线,被誉为中国集约化养猪先驱。崔焕粦表示:生猪的集约化养殖并不是一项简单的技术或模式化的管理

,需要考虑很多因素。正常的饲养管理,采取基本的管理措施,提供营养供给,满足生猪成长的基本需求,这些是必要程序。在此前提下还要考虑综合预防措施,防止病菌感染,在猪群疾病的处理上,主要是以防为主。在疾病集体暴发之前,即疾病的潜伏期进行预防,做好保健措施,其传统方式包括疫苗注射和中药保健。 在猪群的预防保健方面,“广三宝”广泛应用中药,经过多年实践,他们发现中药在预防阶段的功效是西药无法比拟的。作为国粹,中医药博大精深,就兽医学临床应用来说

,中药在病毒性疾病的预防、控制以及康复过程中,能够发挥西药无法替代的作用。特别是针对免疫抑制性疾病时,使用中药进行预防保健,提高猪群的免疫机能更显重要。 中药不同于西药,中药用药复杂,要求技术人员对症给药,树立群体辨症的理念,根据某一阶段、某一群猪的不同生理特点,以及季节性变化进行有针对性的预防保健。如高温、高湿、高热季节适宜使用清热解毒的中药;分娩前期的母猪,给药应注重提高免疫力,提前壮奶,防止后期奶水缺乏现象的出现。预防阶段是使用中药的时期,能够有效防止疾病的暴发、被动给药的情况出现,无形中节省了用药成本、劳动成本和管理成本。

浓缩型中兽药助养殖企业远离残留风险 中兽药在“广三宝”中发挥了重要作用,其副作用小、不易产生抗药性等优点已在临床应用中得到充分验证,对于肉质营养的提升、保障食品安全的作用也得到了人们的共识。但是在整个生猪养殖行业,中兽医的理念还不够普及,甚至连现代的中兽医教学工作也多留于形式,显得底气不足。 崔场长说:“在我刚从农业大学毕业时,市面上还很少有中兽药销售。但是我知道,中兽药效果好!没有成药又能怎么办呢?自己去药店里买原料回来熬。” “我那时去药店买芒硝,药店的人就不卖给我,因为我需要的量太大了,怕卖给我会出问题。非得让我回去找主管单位开一个盖了公章的介绍说明信———说明用途是拿给猪场治猪病的,这才把芒硝卖给我。” “现在好啦,有不少的企业都在生产中兽药,让现在的养猪人不再遭遇我当年的苦恼。” 说到中兽药在集约化养殖企业的使用经验时,崔场长特地讲述了他在使用浓缩型中兽药产品时的心得。 “中兽药使用浓缩型的,特别是在夏季,猪的食欲不佳时。集约化饲养企业的饲料都是经过严格科学配比的,如果中药的拌料量太大,就会占一部分饲料的量,猪的营养摄入量和中药保健就难以兼得。如果猪摄入的营养不足,也会成为致病因素之一。使用浓缩后的中兽药产品,就可以让猪的营养和保健同时得到满足。我认为,千分之一的拌料比就是浓缩型中兽药的状态。达到这样的比例后,养殖企业和大部分散养户就更乐于选择中兽药,而疏远抗生素。再则,非浓缩型的中兽药产品不但占去饲料摄入量,还会浪费许多包装和物流费用。说到底,这些抗生素残留风险和各种浪费,还是要猪场来买单。猪场要的是保健效果、猪群健康、猪肉品质,而不是无端的浪费和抗生素残留带来的风险。” 引入“香港模式”,规范生猪养殖 在生猪养殖行业,供港生猪的养殖利润相对较高,平均高于内销10%左右。但是,高利润背后是高成本、细管理和严检验以及一系列工作所带来的令人放心的食品安全。据崔焕粦介绍,广三宝在饲养供港猪时的监管非常严格,所有出口生猪食用的饲料、添加剂、药物都要进行备案,要求能够追溯来源。对于生猪本身也要建立可追溯体系,在国家质检总局进行备案,一旦检测出现问题,立即取消出口资格,实行一票否决制度。这就从侧面要求生猪出口养殖企业必须严,进行自身监控,同时对外部不安全因素也要具有防范意识,保证生猪质量。 从食品安全防范和管理模式的角度来说,这套出口监管模式是值得借鉴的,随着内销市场对畜牧产品质量要求的提高和生猪集约化养殖的扩大,严格的监控管理、建立生猪档案、完善追溯体系、控制添加剂和药物残存将成为供应放心猪肉,保障食品安全的重要手段,也是生猪集约化养殖的必然趋势。 可以从大超市和肉食品专柜开始入手,要求这些地方只可以销售已建立起可追溯体系的猪场所生产的猪肉及猪肉制品,并在猪肉及其制品上都标出与上信息对应的可追溯体系查询码。 有了“优质优价”的市场导向,食品安全就能更顺畅地进入猪场,进入商场,展现在千家万户的餐桌上!

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