果盘鲜榨果汁5星级酒店的也不安全

2019-05-14 22:49:05 来源: 防城港信息港

蔬菜水果,容易产生微生物污染,果盘、鲜榨果汁,5星级酒店的都不安全。昨日,市农委组织的农超对接培训班上,央视频道《每周质量报告》特约专家、中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松教授,华中农业大学李崇光教授等专家,为市民做了很多新提示。

本版稿件由重庆晚报向军采写

冬季蔬菜吃起保险

吃农产品,特别是蔬菜,冬季时令安全系数更高。培训班上,华中农业大学副校长、博士生导师李崇光教授接受重庆晚报采访时表示。

李崇光说,冬季冷,虫子少,农产品使用农药少,特别是雪霜冻过的蔬菜,虫子被冻死,等于自然杀虫。并且由于气温低,蔬菜水果等农产品生长周期相对较长,味道、质量都好过夏天等季节。不过,对反季节蔬菜来说,不论夏天还是冬季,安全系数与冬季时令农产品有本质区分。

鲜榨果汁容易遭污染

胡小松谈到农产品、食品质量安全的主要危害时认为,主要有致病菌、真菌毒素、疯牛病等生物性危害,农药残留、兽药残留、重金属等化学性危害,及生物危害、食品添加剂的滥用等。因此,他提示,学生餐桌不应上水果,不但果盘容易造成微生物污染,鲜榨方式也会造成微生物污染,果盘、鲜榨果汁,5星级酒店的都不安全。

由于控制微生物污染是个很难的事情,我1位朋友多年研究都没攻克难关。胡小松说。

莫对农药谈虎色变

农药和化学添加剂,是生鲜农产品安全中的风险。家乐福(中国)生鲜总监塞伯结合自己多年从事农产品采购的经验总结称,之所以如此,由于这些成分有很多不肯定因素。特别是针对农产品使用杀虫剂,不但有蔬菜水果,还包括肉类,只要在自然环境中生长,就不可避免要使用,如果使用不当,就会有风险。

不过,对杀虫剂等农药,也没必要谈虎色变。塞伯说,含农药和化学添加剂的农产品,采购时检测发现风险,就会控制不能进入超市。

谈地沟油

胡小松:

我们有理由责问:在地沟油制售从小作坊到大工厂升级时,当不法商贩已非法从事地沟油制售多年时,平日严守生产环节监管、流通环节监管等种种界限的职能部门又在何处?

谈细菌门

胡小松:

制假售假水平在不断提高,而我们的科学家没有有效的武器对付。生猪肉不可避免的会有细菌,各地出现饺子下架,是由于制定标准时出现了问题。

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